不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

おはようございます。本日は朝早々のブログ・アップ、只今「別府　美香月」の中にいれる、求肥餅の準備中で、少し時間の余裕をいただきました。


　「求肥餅」？？この漢字で「ぎゅうひ　もち」と読みます。

　時々、お客様からも「？？？何ですか、それ？」とお尋ねいただきますが、餅粉に砂糖を入れて練り上げた餅状のもので、柔らかく甘いお餅です。砂糖が入っているため、一般的なお餅のように、すぐには固くなりません。


　この「求肥」のように、一般的に余り馴染みのない「業界用語」はどの世界にもありますね。

　今日から少しづつ、この「用語」を集めてみようと思います。


　それほどわかりにくくはない用語からひとつ。当店の店作りは入店して真正面に陳列ケースが配置されていますが、その前に二か所、手取り商品や京菓子販売台を置いてあります。

　この二か所のような場所のことを「島　しま」と呼びます。最近は憧れのアイランド・キッチンでも使われていますが、ポツンと離れて配置されているからでしょうね。

　京菓子販売台の「しま」は今月末から、クリスマスと正月用品で賑やかになります。ぜひ一度見に来てください。