不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

　 おはようございます。

　昨日は定休日でしたが、数点の仕込みのため、少し稼働していました。
　個人営業の店というのは、完璧に「何もしない休み」というのはほぼ皆無で、「働き方改革」なんて絵空事なんですが、休めるということは、「暇」だということでもあるので、少し複雑です。

　「暇」で嘆き、「忙」で不満を言う・・・・無いものねだりなんですね。



　その昨日、仕込んだ材料を使って、今日は小倉ようかん「豆衣」を製造予定です。この字で「まめぎぬ」といいます。

　ようかんの中心には、山芋を使ったトロリとしたしょよう羹が入り、回りには備中夢大納言の粒たっぷりのようかんです。

　白い「衣」を芳醇な「豆」が包む・・・そんな菓子の姿を見て、このように名付けました。

　「羊羹」というと、甘い・切るのが面倒くさい、と少しマイナーなお言葉を聞くこともありますが、「豆衣」は柔らかい和菓子のようで、甘みも抑えめ、その上、パッケージも切りやすく、扱い易いボックス・タイプになっています。

　日本茶に羊羹、はまさに「ザ・日本」の定番ですが、コーヒー・紅茶にも合いますの、ぜひお茶の共に、（敬遠せずに。。。。）ようかんを召し上がってください。


　　　　　　１本　９７０円