不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

　　明日は定休日なので、今日で1月に営業も終わりです。

　正月・成人式・春のはしり・・・・と駆け抜けてきましたが、２月に入るといよいよ立春を迎え、暦の上でも「春」がやってきます。

　定番商品や今年の新製品も登場予定ですので、楽しみにしてください。


　そんな今日は「不老どら」の白あんつくりです。

　北海道産大手亡豆を使って作りますが、自然のものなので入荷した豆の皮の状態がその都度異なり、丁寧な下ごしらえが必要のようです。

　ご多分に漏れず、豆の生産量が天候に左右されるだけでなく、お隣の大国に大量買い占めされて、豆の供給量が減少の一途だそうです。

　難題が降りかかりますが、それぞれの努力で解決されますように。


　　　　



　　　明日１月３１日は定休日のため、お店はお休みです。