不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

　　「ネタ切れか？」

　この写真を撮っていた私に呟いた、製造者の一言。

　でも、カテゴリーに「道具」と作ったわりに、たった一つしか記事がないことに気づき、きょうは「道具」をアップしました。



　これはなんだかわかりますか？最近はそう珍しくない道具の一つ「糖度計」です。

　ホームセンターなどスケール売り場に行くと売っている「塩分濃度計」同様、最近は結構用いられる道具ですよね。


　昔なら、「職人の勘」なんて言って、もっともらしく権威づけて、アナログだったかもしれませんが、最近はこの「糖度計」を測って、製品の均一化をはかります。

　
羊羹なら〇〇度、どら焼きの餡なら〇〇度、とその特性を考えた度数に仕上げていき、糖度が高いと、比較的長持ちします。


　我が家ではこの糖度計を使って、「糖度あてゲーム」をちょくちょくします。買ってきた菓子や商品の糖度をはかって予想するんですが、やはりプロの製造者さんはほとんど「職人の勘」で当ててしまいます！おみそれしました。。。。