不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

どんよりした一日が過ぎようとしている別府です。

　限定販売中の「春どら」は、「黄身餡」を挟んでます。

　ところが、お客様から「黄身餡って何？」とよくお尋ねをうけます。卵の黄身と白あんを使ったあっさりした餡だとご説明したあとで、みなさんが御存じの有名銘菓の名前をだすと「あぁ～わかった」と納得いただけます。

　じゃあなぜ「黄身餡」なんでしょうか？普通、春をイメージしやすい「桜味餡」とか「桜葉練り込み生地」とかになりそうなのに。。。

　製作者のよると、幼い頃、春になるとカスタードクリームの入った回転焼を食べていた記憶があるらしく、春らしい黄色・菜の花の黄色の「黄身餡」を挟むということを考えたそうです。

　なるべく「他にないもの」をお客様に提供するという、店主の一貫した姿勢、それで黄身餡を考えたようです。

　でも、包装はピンクの桜模様なんですよ。。。。


　　　　　　


　　　　　明日２月２８日（木）は店休日のため、お休みです。