不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

あちこちの桜はすっかり満開になりつつあります。週末にお花見をご予定の方は、桜吹雪の下での風流を味わえるかもしれませんね。


　昨日に引き続いて、「道具」のご紹介。


　何度かアンコを練っている様子をご紹介したと思いますが、その機械のことを「餡練機」（あんねりき）と言います。餡だけでなく、当店では「湯けむり小径」や「美香月」に使う求肥もこの機械で練り上げます。


　自動でくるくるバーが動くのですが、その大きな鍋の下には、火力の大きなコンロ部分が座っています。その火をコントロールして、いろいろなものを作っていきます。

　この餡練機のほかにも、ボイラー・オーブン・ミキサー、冷凍庫・冷蔵庫等々、狭い工場ですが色々な機械に囲まれて、毎日製造しています。
和菓子のみならず、洋菓子やパン屋さんではいろんな道具を使って、商品を作っています。



　　　　　


　
　　　明日3月２９日（木）は定休日で、お店はお休みです。