不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

　　準備した「不老どら」の試食を、「どらやきの日」の今日、来店のお客様にお渡ししていました。

　サラリーマン風の青年に、お会計の後、説明して試食をお渡しすると、「まさに、棚からボタモチ！！」と喜んでいただきました。

　ぜひ、今後とも「不老どら」をどうぞよろしくお願いいたします。


　ところで、この「どらやき」のどら生地を焼いているのは、熱が均等に伝わると言われる銅板で、それを返すヘラも、銅板を傷つけないよう、銅製ヘラを使います。

　ほぼ毎日のように使用する銅板は、定期的にメンテナンスして、焦げムラのないよう手入れします。

　
　菓子製造者は、菓子を作るだけでなく、使いやすいように自分の手に馴染んだ道具を自ら作ったり、自分で使う道具を手入れしたりと、小さなお店の場合、一人で何役もこなさなければなりません。

　でも、それも楽しみの一つかもしれません。


　　　　　　
　　　　　　　　そろそろメンテナンスの時期の銅板

　　　　　　
　　　　　　　　銅板の下に、このように火力があります。


　明日、４月５日（木）は、定休日でお休みいたします。