不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

目の前の暦によると、今日、４月１６日は「エスプレッソの日」。１９０６年の万博が開かれていたこの日、はじめてエスプレッソが供されたことに発祥するらしいです。

　１杯づつ圧力を掛けて抽出される濃厚なコーヒーですが、最近は炭酸水と割って、夏の飲み物として飲まれることも多いようです。

　大きなコーヒーメーカーが「コーヒーに合う和菓子」というイベントをしていましたが、餡の味は、苦いコーヒーと結構合いますよ。



　そんな話をしながら、「湯けむり小径」の準備をしていました。羽二重餅を切っているこの包丁、何ていう名前かご存知ですか？


　これは「スイカ包丁」と言います。本来はスイカを切るためなんでしょうが、他にも、「羊羹包丁」「カステラ包丁」など特殊な包丁を使い分けています。


　この包丁を使い、立方体にカットされた「湯けむり小径」、お茶請けの御菓子にお薦めします。