不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

　ちょっと冷え込んだ今日の別府の朝、西からの陽ざしが入るまでは、お店の中がキーンと冷たい感じがしています。


　そんな今日から、少しづつ初冬の上生菓子が並び始めました。

　上生菓子のご予約をいただきましたので、その中にも早々に入れようということで、「山茶花」を作りました。

　初冬から年明けまで長い期間、販売される綺麗な上生菓子。中にあわせ餡が入った練り切りの細工菓子。

　「あわせ餡」というのは、こし餡と白餡を混ぜたもので、比較的あっさりした味に仕上がります。他の上生菓子とのバランスも考えて、餡の種類を色々と変えて、飽きないように心がけます。


　
　　　　　　　　　　　　　　　　１個　２５０円


　　明日木曜日は定休日となります。