不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

今日６月６日は、二十四節気の「芒種」と、日めくりカレンダーに書いてありました。

　「芒」（のぎ/米・麦のようなイネ科の植物の突起部分のこと・・・・らしい）のある穀物の種まき時期なので、そう呼ぶそうです。

　稲や麦の成長には、「雨」は欠かせないのは理解していますが・・・・雨続きですね。



　この湿気の下、気温・卵の状態などを考えながら、撹拌・泡切り・焼きと、シンプルな材料で、シンプルな作業を行う。それが、「かすていら」の製造工程です。

　シンプルだからこそ、ごまかしも効かない作業。


　今日も、焼きあがりました。



　　　　　　



　　　明日、６月７日（木）は定休日です。