不老軒石垣　「表通りの隠れ家店」

朝の関西一円の地震で、また２年前の恐怖を思い出しました。親戚・知人が多く住む関西圏、何も起こらない日常のありがたさを、また再確認しました。
　今晩は避難袋のチェックをしようと思っています。


　そんな今日の始まりでしたが、数日前から、ある商品の仕込みをしています。

　近く発売予定の「とろりとした　白玉ぜんざい」。その小豆を煮る準備、蜜の準備、白玉の試作、等々、いろんな準備が整っての販売開始となりますので、いましばらくお待ちください。


　小豆は岡山県産「備中夢大納言」を使っています。この大納言ですが、今月に入って値段が３０％アップしました。

　元々、生産地域が限られた稀少小豆の上に、天候不良の不作、後継者不足、その上、この小豆の美味しさに気づいた大手メーカーが、どうも大量に買い付けしようとしているらしく、不穏な空気。

　ただ長くお付き合いをしている問屋さんからいち早く連絡をいただき、当店用は確保しますとお約束をいただき、ほっとしました。


　そんな貴重な「備中夢大納言」１００％のぜんざい、ぜひぜひ召し上がっていただきたいので、少々お待ちください！


　　　　　　　
　　　　　　　　　　皮がやわらかいのが大納言の特徴の一つです。